拓楚慷元-醋酸洗必泰甜菜碱

英文名：Betaine
2-(Trimethylammonio)ethanoic acid hydroxide inner salt
(Carboxymethyl)trimethylammonium hydroxide inner salt;
Glycine betaine;
Methanaminium;
Trimethylammonioacetate
分子结构：
分子式：C₅H₁₁NO₂

分子量：117.15
CAS 登录号：107-43-7
EINECS 登录号：203-490-6
[物理化学性质]
熔点：301  °C
水溶性：160 g/100 mL
[质量标准]
性状：白色流动性晶粉
含量：98%
水分：≤0.5%
重金属(以Pb计)：≤20mg/kg
砷盐：≤2mg/kg
[包装] 25公斤/袋

　　甜菜碱（Betaine)是在欧洲被发现的,主要存在于甜菜糖的糖蜜中，其效应直到七十年代才被发现。近年来甜菜碱作为饲料添加剂,在欧洲十分盛行，每年甜菜碱的需求量约达1万吨以上。甜菜碱在动植物体内普遍存在，并在物质代谢中起重要作用，比如体内必需物质的合成，脂肪和氮的代谢，脂肪转移运输等方面。
　　1　甜菜碱的化学结构及理化特性

　　 甜菜碱的化学名称为1-羧基-N,N,N-三甲基乙内酯，分子式为（CH₃）₃N+CH₂COO-,化学结构上与氨基酸相似，属于季胺碱类物质，外观为流动性，微棕色结晶性粉末，熔点293°C，极易溶于水，易溶于甲醇。
　　2　甜菜碱的功能

　　甜菜碱具有多种功能，作为甲基供体，具有促进动物脂肪代谢，缓和应激，调节渗透压、增进食欲、稳定维生素、预防球虫病、提高饲料利用率等功效。
　　2.1　甲基供体

　　生物体内甲基转移的概念越来越引人注意，所谓甲基转移就是指甲基供体的去甲基反应，未反应甲基碳离子的转移反应及甲基受体的甲基吸附作用。一般认为动物体内自己不能合成甲基，需要食物中具有富含甲基物质，这类物质称为"甲基供体"，最易参与此反应的甲基群（即有效甲基），是与氮原子或硫原子连在一起的甲基，象甜菜碱、胆碱、蛋氨酸等。

　　Virtanen认为，甜菜碱可用来替代部分胆碱，做为甲基供体的来源，氯化胆碱在体内先转化成甜菜碱，才能开始提供甲基；并且日粮中许多化合物，象离子载体，可以抑制胆碱在线粒体内的氧化作用，使甲基的利用率降低，故此直接使用甜菜碱更有效。

　　2.2 促进脂肪代谢，抑制脂肪肝

　　将甜菜碱和胆碱分别添加到成分相同的基础日粮中，做对比实验，结果表明使用甜菜碱的幼禽，体内的脂肪量低于饲用胆碱的幼禽，而且肉质疏松，味道更可口。芬兰的CALTER公司在美国进行了甜菜碱和蛋氨酸效果的对比实验（基础日粮成分相同），结果表明饲用甜菜碱的幼禽，体内脂肪的增量低于饲用蛋氨酸幼禽，而且肉量提高了3.7%。Saunderson等人的实验也得出了同样的结论。

　　2.3　调节体内渗透压

　　Bangnasco等人认为，哺乳类动物的肾脏延髓中，会自动积累甜菜碱，协助细胞缓解由于渗透压加大而产生的高渗尿，Nakasishi，Yancey认为肾脏中甜菜碱是由钠泵运输的。

　　胆碱在应激状态下不能大量合成甜菜碱，为适应机体对甜菜碱的需要，在饲料中加入甜菜碱，以适应应激状态下，甜菜碱所充当的渗透压保护体的功能，可能比节省一些蛋氨酸更重要。

　　2.4　甜菜碱与胆碱、蛋氨酸、维生素B12之间的代谢关系（见附图）

　　甜菜碱和蛋氨酸、胆碱一样，都是食物中甲基的主要供应源。甜菜碱可为高半胱氨酸的甲基化反应生成蛋氨酸提供甲基，因此，在动物饲料中添加甜菜碱，可以减少饲料中蛋氨酸的添加量。
　　饲料中的蛋氨酸的添加量达到0.1%-0.5%时，动物的食欲就会减弱，而如果使用甜菜碱代替部分蛋氨酸添加到饲料中，则可避免或减少过量蛋氨酸引起的不良反应。在使用甜菜碱取代胆碱或蛋氨酸时需要了解注意以下几点：（1）饲料原料中含有多少胆碱和蛋氨酸；（2）饲料原料中本身固有的胆碱和蛋氨酸作为甲基供体的物质有多少究竟可用甜菜碱来置换。
　　3　 甜菜碱做为甲基供体

Sketal（1952）等人采用放射性同位素 14C对胆碱、甜菜碱和蛋氨酸化合物中的甲基作了标记，对这些化合物中甲基提供的相对效价进行了研究。在雏鸡的结果研究发现，蛋氨酸的甲基转移相对效价比甜菜碱高一倍，甜菜碱相对效价比胆碱高12-15倍，此试验说明，胆碱只得到很低的甲基转移效价，因而胆碱作为甲基供体价值并不高。饲料中添加胆碱价值主要还是在磷脂的合成上（Sketal 1953),甜菜碱能补充蛋氨酸的甲基供体的功能，使蛋氨酸可以作为甲基供体以外的用途。